Święta Wielkanocne to czas odradzającej się nadziei, rodzinnych spotkań i stołu, który – jak nic innego – łączy pokolenia. W naszych domach pojawiają się wtedy potrawy pełne wiosennej lekkości, tradycji smaków i aromatów, które od lat towarzyszą świątecznemu porankowi. W lokalnej tradycji nie brakuje receptur przekazywanych z rąk do rąk – takich, które nie tylko gwarantują wyjątkowy smak, ale także przypominają o korzeniach, zwyczajach i wspólnocie.
Dlatego z radością przedstawiamy Państwu zestaw sprawdzonych wielkanocnych przepisów, nadesłanych przez nasze niezastąpione koła gospodyń wiejskich. To właśnie one od pokoleń dbają o zachowanie kulinarnego dziedzictwa, a jednocześnie inspirują do odkrywania nowych odsłon klasycznych potraw – od świątecznych bab, przez aromatyczne pasztety, aż po kolorowe sałatki, które wprowadzają na stół powiew wiosny.
Każdy z tych przepisów to wybór pewny i dopracowany – przygotowany z doświadczeniem, sprawdzony w wielu domach i doprawiony szczyptą lokalnej tradycji. Niech staną się inspiracją do tworzenia własnych, rodzinnych rytuałów i do celebrowania świąt w atmosferze radości i bliskości.
KOŁO GOSPODYŃ WIEJSKICH W FAŁKOWIE
Drożdżowy wieniec wielkanocny
– SKŁADNIKI
- 4 i 2/3 szklanki mąki
- 50g drożdży
- 1/2 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mleka
- 2 jajka
- 1/2 kostki masła
- starta skórka z 1 pomarańczy
- 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 3 łyżki rodzynków
- 1 żółtko do posmarowania ciasta
- 2 łyżki płatków migdałowych
– SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
- Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, mąki i 1/2 szklanki ciepłego mleka. Rozczyn odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
- Jajka utrzeć z cukrem. Mąkę przesiać, dodać wyrośnięty rozczyn i resztę ciepłego mleka i ubite jajka. Ciasto dokładnie wyrobić, pod koniec dodać startą skórkę z pomarańczy i skórkę kandyzowaną, rodzynki oraz stopione i przestudzone masło. Wyrabiać tak długo aż zacznie odstawać od rąk i brzegów miski. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
- Blachę natłuścić. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, zagnieść, podzielić na 3 równe części. Z każdej uformować wałek i upleść warkocz, końce połączyć i zlepić tworząc wieniec. Ciasto ułożyć na blasze, posmarować rozmąconym żółtkiem i posypać płatkami migdałowymi. Piec 40-45 min w temp. 200C
