Święta Bożego Narodzenia to czas, w którym szczególne miejsce zajmuje wspólny stół – pełen aromatów, smaków i potraw przygotowanych z sercem. W naszej lokalnej tradycji nie brakuje receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie, które są gwarancją smaku, ale także symbolem więzi i szacunku do zwyczajów. Dlatego z radością prezentujemy Państwu kilka sprawdzonych przepisów, nadesłanych przez nasze niezastąpione koła gospodyń wiejskich. To właśnie one od lat dbają o zachowanie kulinarnego dziedzictwa, a jednocześnie zachęcają do odkrywania nowych smaków w świątecznej odsłonie. Każdy z tych przepisów to sprawdzony wybór – przygotowany z doświadczeniem, sprawdzony w wielu domach i doprawiony odrobiną lokalnej tradycji.
KOŁO GOSPODYŃ WIEJSKICH KOBIETY ZACHODU W PIEKARACH
Fasola pieczona z jabłkami
Składniki:
- ok. 300 g suszonej fasoli (np. Piękny Jaś)
- 1 -2 duża cebula pokrojona w piórka
- 3 łyżki oleju do podsmażenia
- 3–4 jabłka, najlepiej kwaśniejsze (np. szara reneta); krojone w duże kawałki, ze skórką
- kilka wędzonych śliwek (można pominąć, ale są też akcentem kolorystycznym)
- sól, pieprz, łyżka suszonego tymianku i majeranki
- ½ szklanki bulionu warzywnego
Przygotowanie:
Fasola
- Fasolę namoczyć na całą noc (można dodać ½ łyżeczki sody, by szybciej zmiękła).
- Następnego dnia odlać wodę, wlać świeżą i gotować do miękkości. Sól dodajemy dopiero, gdy fasola zacznie mięknąć.
Przygotowanie dodatków
- Rozgrzać piekarnik do 180°C.
- Cebulę podsmażyć na oleju „na biało”, aż zrobi się szklista.
- Jabłka umyć, pokroić w większe kawałki (bez obierania), wydrążyć gniazda.
- Śliwki pokroić w grubsze paski.
Mieszanie i zapiekanie
W dużej misce połączyć:
- ugotowaną fasolę,
- podsmażoną cebulę wraz z olejem,
- jabłka,
- śliwki,
- sól, pieprz i sporą ilość tymianku i majeranku.
(Mieszanie bezpośrednio w formie się nie sprawdza — składniki trzeba dobrze połączyć).
- Przenieść wszystko do naczynia żaroodpornego i podlać bulionem, aby całość nie wyschła.
- Piec ok. 40 minut, aż jabłka całkowicie zmiękną, a smaki pięknie się połączą.
Podanie
Potrawa jest najlepsza na gorąco, idealnie sprawdzi się jako wigilijna alternatywa dla tradycyjnej fasoli z kapustą , dzięki temu, że jest aromatyczna, lekko słodka i przyjemnie wędzona, o ile dodamy śliwki. Polecamy! SMACZNEGO!
