Żurek staropolski

Święta Wielkanocne to czas odradzającej się nadziei, rodzinnych spotkań i stołu, który - jak nic innego - łączy pokolenia. W naszych domach pojawiają się wtedy potrawy pełne wiosennej lekkości, tradycji smaków i aromatów, które od lat towarzyszą świątecznemu porankowi. W lokalnej tradycji nie brakuje receptur przekazywanych z rąk do rąk - takich, które nie tylko gwarantują wyjątkowy smak, ale także przypominają o korzeniach, zwyczajach i wspólnocie.

Dlatego z radością przedstawiamy Państwu zestaw sprawdzonych wielkanocnych przepisów, nadesłanych przez nasze niezastąpione koła gospodyń wiejskich. To właśnie one od pokoleń dbają o zachowanie kulinarnego dziedzictwa, a jednocześnie inspirują do odkrywania nowych odsłon klasycznych potraw - od świątecznych bab, przez aromatyczne pasztety, aż po kolorowe sałatki, które wprowadzają na stół powiew wiosny.

Każdy z tych przepisów to wybór pewny i dopracowany - przygotowany z doświadczeniem, sprawdzony w wielu domach i doprawiony szczyptą lokalnej tradycji. Niech staną się inspiracją do tworzenia własnych, rodzinnych rytuałów i do celebrowania świąt w atmosferze radości i bliskości.

KOŁO GOSPODYŃ WIEJSKICH SOŁECTWA GĘBARZEWO

Żurek staropolski - przepis Sylwii Wierzbińskiej

Składniki:

• 2 litry bulionu
• 1 duża cebula
• 500 ml zakwasu
• 200 g boczku
• 4 białe kiełbasy surowe
• 2 łyżeczki chrzanu
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki śmietany 30%
• suszony majeranek
• sól, pieprz
• jajka ugotowane na twardo

Wykonanie:

1. Boczek i cebulę podsmażyć na patelni, dodać do gotującego się bulionu.
2. Dodać surową kiełbasę, gotować 30-40 minut na małym ogniu.
3. Dodać zakwas, chrzan i czosnek.
4. Na sam koniec dodać majeranek.
5. Do śmietany wlać kilka łyżek żurku, zahartować i całość wlać do zupy.
6. Doprawić solą i pieprzem.

::attachment{"type":"image","item_id":"30879", "alt":"zdjęcie", "title":"", "longSide":"800"}